Il mercato dei prodotti di confetteria si è costantemente evoluto nel corso degli anni per soddisfare la crescente domanda di ingredienti a basso contenuto di zuccheri, più salutari (salute reale o percepita) e completamente naturali; una recente ricerca pubblicata da Innova mostra che i claim di posizionamento che influenzano maggiormente le decisioni di acquisto dei consumatori sono “fatto con ingredienti veri/naturali” e “senza aromi o coloranti artificiali”.
L’innovazione nel segmento si è quindi orientata verso la sostituzione degli “aromi” con aromi naturali ed estratti, dei dolcificanti artificiali con dolcificanti naturali e soprattutto verso la ricerca di alternative naturali e/o clean label ai coloranti utilizzati nelle applicazioni. Gli estratti coloranti sono un ingrediente chiave in questo senso e possono offrire una serie di “plus” all’etichettatura e ai claim di posizionamento, come “con vero estratto di frutta o verdura” (ad esempio, barbabietola rossa, carota, mela), “senza coloranti artificiali” e anche “vegano/vegetariano”, se necessario.
AromataGroup vanta oltre un secolo di esperienza nella selezione delle migliori materie prime per creare una gamma di soluzioni cromatiche clean label, stabili e applicabili a diversi segmenti di prodotto, grazie al know-how artigianale italiano di FiorioColori.
La nostra gamma di estratti coloranti (colouring foodstuffs) sostenibili FiorioClean permette ai nostri clienti di creare alimenti indimenticabili, con un aspetto unico e distintivo. I colouring foodstuffs, tecnicamente veri e propri estratti alimentari con proprietà coloranti, sono la soluzione migliore per rispondere alla crescente domanda del mercato di prodotti clean label e alla richiesta di cibi e bevande con “ingredienti riconoscibili” da parte di diverse fasce d’età. Sono disponibili in diverse forme: liquidi, polveri, gel e paste, sono privi di OGM e allergeni, possono essere certificati Kosher/Halal e la maggior parte di essi è adatta a vegani/vegetariani. La gamma di soluzioni clean label di AromataGroup per applicazioni di confetteria presenta una perfetta solubilità in acqua e un’ottima resistenza al calore, alla luce e allo stress del pH.
AromataGroup offre impianti produttivi all’avanguardia e certificazioni di qualità riconosciute a livello internazionale, oltre a una consolidata esperienza applicativa, che ne fanno il partner ideale per sviluppare soluzioni cromatiche su misura per tutti i prodotti e gli sviluppi del settore dolciario.
